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- きりたんぽの手技
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きりたんぽづくりを佐田商店に伝授してくださった料理屋の女将には、おもてなしの精神と真摯な仕事への姿勢が根幹にありました。
私たちは「よい仕事とは、工夫を凝らし手間を惜しまないことだ」とおもてなしの心を学び、愚直に歩んで参りました。
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- 比内地鶏
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弊社の原点は、地域の皆様から「鶏っこ家」と呼ばれていた養鶏業から始まります。
比内地鶏は昭和48年の誕生以来、取り扱って参りました。
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- 三関のせり
- 秋田県湯沢市の「三関（みつせき）せり」は、江戸時代から栽培され、特許庁が認定する地域団体商標に登録された、歴史ある秋田県の伝統野菜のひとつです。
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- 出汁のこだわり
- 佐田商店の出汁は、丹誠込めてつくった自家製スープです。比内地鶏のガラをふんだんに入れてとる出汁をベースに、約4時間かけて煮込みます。
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- おいしいつくり方
- 佐田商店では、初めてきりたんぽ鍋をおつくりなる方のために、調理方法を分かりやすく見やすくご紹介するガイドリーフレットを同封しています。
